【2024年分は不作のため販売中止となりました】冬季限定・自家栽培の 聖護院大根 阿蘇丸漬
¥540
SOLD OUT
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昭和45年の創業時から変わらず漬けてきた聖護院大根の糖しぼり漬です。
当店が営む阿蘇は古くから阿蘇山 中岳の噴火によって火山灰土壌が多くあります。
この高森町もこの火山灰土壌と冷涼な気候を活かし高原野菜を栽培しています。
原料の聖護院大根は２代目が丹精込めて栽培・収穫・漬け込みまで行っています。
この丸々と太った聖護院大根を半割して粗漬し、シワシワにクタッとなるまで何度も何度も漬け直します。
甘みの調味液に漬け込み、糖分でさらに水分を抜いていきます。
そうしてしっかり漬かった聖護院大根がカリカリの食感を生み出しています。
阿蘇大根しぼり漬よりも少しだけ甘めになっています。
【原材料】
【お召し上がり方】
洗わずにそのまま薄くお切りください。漬け汁も捨てずに切った聖護院大根と漬けておいたほうが味が変わりにくいです。
【保存方法】
冷蔵保存
【内容量】
３００g
【賞味期限】
製造日より１５日
昭和45年の創業時から変わらず漬けてきた聖護院大根の糖しぼり漬です。
当店が営む阿蘇は古くから阿蘇山 中岳の噴火によって火山灰土壌が多くあります。
この高森町もこの火山灰土壌と冷涼な気候を活かし高原野菜を栽培しています。
原料の聖護院大根は２代目が丹精込めて栽培・収穫・漬け込みまで行っています。
この丸々と太った聖護院大根を半割して粗漬し、シワシワにクタッとなるまで何度も何度も漬け直します。
甘みの調味液に漬け込み、糖分でさらに水分を抜いていきます。
そうしてしっかり漬かった聖護院大根がカリカリの食感を生み出しています。
阿蘇大根しぼり漬よりも少しだけ甘めになっています。
【原材料】
【お召し上がり方】
洗わずにそのまま薄くお切りください。漬け汁も捨てずに切った聖護院大根と漬けておいたほうが味が変わりにくいです。
【保存方法】
冷蔵保存
【内容量】
３００g
【賞味期限】
製造日より１５日
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